Un plato de Bali: mie goreng

Bali, en Indonesia, presenta una variada paleta de opciones en platos típicos. El mie goreng es uno de ellos y aquí encontrarás cómo llevarlo a tu mesa.

Ingredientes

. 85 gr de espaguetis de huevo, secos

. 120 gr de pechuga de pollo cortada en tiras finas

. 2 cucharadas de aceite de wok o de girasol

. 80 gr de zanahoria rallada

. 2 dientes de ajo grandes, picados

. ½ cebolla morada grande, picada

. 1 cucharadita de cilantro en grano molido o cilantro fresco

. 250 gr de coliflor chino o común, cortado en láminas

. 90 gr de brotes de soja

. 1 cucharada de cebolla previamente frita

. Rodajas de lima y camarones para decorar, a gusto

Para la salsa

. ½ lt de caldo de verdura y pollo

. 1 cucharada de salsa de soja dulce

. 1 cucharadita de salsa sriracha –si se dispone de ella-

Preparación

. Para hacer la salsa, mezclar todos los ingredientes hasta lograr una textura homogénea.

. A continuación, saltear el pollo en una sartén y reservar. Y, aparte, cocinar los espaguetis como indica su envase.

. Tomar otra sartén y agregar la restante cucharada de aceite, el ajo y el cilantro, y  revolver de vez en cuando, con fuego bajo, durante 3 a 4 minutos. La preparación debe tomar un color amarillo.

. Agregar la zanahoria y el coliflor, y dejar al fuego 2 minutos.

. Incorporar los espaguetis y la salsa.

. Luego, cocinar a fuego moderado hasta que no quede nada líquido en la sartén.

. Incorporar los brotes de soja junto con el pollo, y volver a mezclar.

. Al final, retirar del fuego, espolvorear con la cebolla frita y servir en platos hondos, decorando con rodajas de lima y camarones.

Fuentes de las imágenes
https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/pasta-y-arroz/20150216/bami-goreng-receta-fideos-fritos-indonesios/1000046045407_30.html
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https://simple.wikipedia.org/wiki/Bali

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