Sopa japonesa con udon

La sopa con udon es una preparación ancestral de Japón.

El udon es un tipo de fideo largo de harina de trigo, similar a los spaghetti, pero de mayor grosor.

Si no se lo consigue, se puede realizar un plato similar utilizando fideos convencionales.

Aquí está la receta para que, con los sabores y aromas, viajes al antiguo Imperio del Sol Naciente.

Ingredientes

Se necesita tener a mano:

. Udon: 300 gr

. Agua: 600 cc

. Sake: 1 y ½ cucharada

. Sal: 1 cucharadita

. Hondashi o, en su defecto, caldo de pescado: 1 cucharadita

. Salsa de soja común o, si se consigue, del tipo Usucuchi: 1 cucharadita

. Azúcar: ½ cucharadita

. Cebollín picado: a gusto

. Rodajas de limón pequeñas: a gusto

Preparación

. Colocar la mitad del agua y todos los ingredientes -excepto el udon, el cebollín y el limón- en una olla a fuego medio. Revolver constantemente, hasta que hierva.

. En otra olla, colocar el resto del agua y esperar el hervor. En ese momento, introducir el udon y cocinar hasta que la pasta tenga un punto medio: ni muy blando ni muy duro. Colar el udon y llevarlo a un plato hondo o cuenco.

. A continuación, volcar el caldo sobre el plato, y decorar con el cebollín y las rodajas de limón. Y ya está listo.

Fuentes de las imágenes
https://www.alimente.elconfidencial.com/multimedia/album/gastronomia-y-cocina/2019-02-15/restaurantes-imprescindibles-para-amantes-de-la-cocina-japonesa_1826010/
https://www.foodrepublic.com/2012/01/03/udon-big-fat-noodles/
http://zonaj.net/noticia/853/9/monte-fuji-suicidas-japoneses/

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