Poutine, un plato de Quebec

Originario de Quebec, Canadá, el poutine es un plato que se prepara en las casas y se encuentran en casi todos los restaurantes de comida rápida de esa zona.

La leyenda dice que nació en 1957 gracias al dueño de una casa de comidas, Fernand Lachance. Para complacer a un cliente, Fernand hizo lo qué le pidió. Y así surgió esta emblemática preparación, que es también conocida en Estados Unidos.

Verás que es muy sencilla de cocinar.

Ingredientes

. Papas cortadas en bastones: 1 kg

. Harina de trigo: 2 cucharadas

. Queso mozzarella troceado: ½ kg

. Caldo de vaca: 2 tazas

. Manteca: 2 cucharadas

. Sal y pimienta: a gusto

Preparación

. Primeramente se realiza la salsa o gravy. Con se fin, se coloca en una sartén la manteca y la harina, y se cocina a fuego moderado durante unos 14 minutos. El punto exacto llega cuando se logra un color marrón claro.

. Luego se agrega el caldo, la sal y la pimienta.

. A continuación, hay que esperar a que hierva y en ese momento se baja el fuego. Luego, se cocina durante otros 15 minutos.

. Aparte, se fríen las papas hasta que queden bien doradas y crocantes. Se retiran y se les quita el exceso de grasa con un papel absorbente.

. De inmediato se sirven en los platos y se coloca encima el queso. Finalmente, se cubre todo con la salsa.

Fuentes de las imágenes:
https://www.seriouseats.com/recipes/2015/03/ultimate-perfect-poutine-fries-cheese-curds-gravy-recipe.html
https://twitter.com/caribou_poutine/status/764473331076722688
https://montreal.eater.com/2017/3/30/15127998/vladimir-poutine-restaurant-opening-montreal-le-gras-dur-downtown

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