Platos en Piura

¿Te atrae la cocina de Perú?

Aquí conocerás tres platos muy populares en Piura: malarrabia, sudado de mariscos y seco de chabelo.

Piura es una localidad situada sobre la costa norte del océano Pacífico, conocida por sus espléndidas playas y sus

atractivas construcciones coloniales muy bien conservadas.

 

 

Malarrabia y sudado de mariscos

La malarrabia se elabora con plátanos maduros, que se fríen y luego se machacan hasta lograr una pasta.

Ella se acompaña con queso, arroz y sudado de mero –un pescado cocinado a la olla–.

También puede servirse junto con una menestra o guiso de verduras.

Se trata de un platillo típico de Semana Santa, aunque se lo prepara todo el año.

El segundo plato es el sudado de mariscos.

Para hacerlo, primero se mezclan trozos de langostinos y otros mariscos, con sal, pimienta y chicha de jora –una

bebida alcohólica producida a base de maíz malteado–.

Luego, todo se cocina en una olla, en la que se agregaron tomates, cebollas y ají.

Generalmente, se lo acompaña con yucas sancochadas y salsa criolla.

 

Seco de chabelo

El seco de chabelo o chavelo es un guiso seco.

Se lo prepara con plátano verde, carne fresca, carne seca o cecina, tomate, cebolla, yuca sancochada, cancha –o maíz

tostado–, cilantro y ají panca –o chile rojo peruano–.

Se lo consume, en las familias, en días festivos y domingos.

 

 

 

 

 

 

 

Fuentes de las imágenes

https://www.larondarestaurant.com/fullscreen-page/comp-joipa3yj/0b330faa-2fb1-4c4c-a031-d73c23e3ffdb/2/%3Fi%3D2%26p%3Dd34uk%26s%3Dstyle-jemmuvhd

https://diariocorreo.pe/edicion/piura/piura-desde-manana-primer-viernes-de-malarrabia-en-la-region-734698/

https://lasdeliciasdelita.blogspot.com/2017/06/seco-de-chabelo.html

 

 

 

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