El ugali

El ugali es un plato típico de Kenia, país situado en el oeste de África.

Si eres un buscador de comida original, aquí van algunos datos sobre esa preparación ancestral.

 

Harina de maíz

El ugali se elabora con harina de maíz, o cornmeal, y agua.

Una vez mezclados los ingredientes, se los cocina al fuego hasta que adquieren una consistencia similar a una masa

blanca.

El plato también es conocido como posho, sembe y sima.

Tiene los mismos carbohidratos que el arroz o las pastas, pero menos proteínas y grasas.

El ugali tiene otra particularidad: se lo utiliza como alimento para antes de las carreras por parte de los

maratonistas profesionales.

Uno de ellos es Eliud Kipchoge, nacido en Kenia en 1984, y poseedor del récord mundial de maratón con 2:01:39

horas.

Fue nombrado Atleta Masculino del Año por la International Amateur Athletics Federation en 2018 y 2019.

Su entrenador, el español Marc Roig, en un reportaje comentó que cuando vivía en casa de sus suegros kenianos se

consumía ugali en cada cena, todos los días del año, tanto frío, como caliente o frito. Y se lo servía junto verdura,

pescado o carne.

Además, lo acompañaban con un vaso de leche fermentada o fresca.

 

Animales

Más allá de este plato, cabe destacar que Kenia –colonia británica de 1890 a 1963– es un imán para personas de

todo el planeta que aman ver animales en estado salvaje.

De hecho, su principal fuente de ingresos es la actividad turística, que se despliega en sus más de 50 reservas y áreas

protegidas.

 

 

 

 

 

 

 

Fuentes de las imágenes

https://diariocorreo.pe/miscelanea/kenia-destinos-turisticos-africa-google-celebra-independencia-791392/

www.pinterest.pt/pin/534802524491251584/

www.britannica.com/place/Mount-Kenya

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