El cocido paraguayo

Bandera de Paraguay

El cocido paraguayo, también conocido como cocido quemado paraguayo, es una infusión típica de Paraguay y su zona de influencia.

Se la toma en el desayuno y, así mismo, en la merienda.

Para prepararla en tu casa, aquí está el detalle de los ingredientes junto con el procedimiento.

Ingredientes

. Yerba mate sin usar o la yerba seca que se utilizó para preparar tereré: 2 cucharadas

. Azúcar blanco: 3 cucharadas

. Agua: 1 litro

. Cáscaras de naranja y leche: a gusto

Preparación

. Colocar en un recipiente resistente la yerba mate y el azúcar

. Agregar un carbón de leña encendido con el fin de que la yerba y el azúcar se fundan e intercambien sus sabores. También se le puede sumar cáscaras de naranja

. Agregar agua caliente y dejar reposar, sin llegar a que se enfríe

. Colar y servir en una taza o un vaso, solo o con leche

Una opción es acompañarlo con chipa, un bollo esférico o con forma de anillo hecho con almidón de mandioca, queso parmesano, leche, huevos, manteca y sal

Chipa
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