El chifrijo

En Costa Rica, uno de los platos típico es el chifrijo.

Es una comida nutritiva y, sobre todo, sencilla. Tanto, que la puedes preparar en tu casa con las indicaciones

que aquí encontrarás.

 

 

Tres palabras

Chifrijo es una contracción de las palabras chicharrón, chimichurri y frijoles –o porotos–.

Se trata de un plato que se hizo popular en los 90 en los bares del centro de San José, capital de la nación.

Para prepararlo hay que hervir, en un caldo, frijoles colorados, blancos o negros.

Por otra parte, es preciso freír pequeños trozos de carne o piel de cerdo para formar chicharrones.

Además, se debe hervir arroz blanco y, finalmente, preparar doraditas, que son triángulos de tortilla de maíz

fritas.

 

Con chimichurri

Como condimento, se elabora el chimichurri, un aderezo a base de tomate, pepino, cilantro, cebolla y jugo de

limón.

Y se puede acompañar con paltas trozadas.

Todos esos elementos se reúnen en un solo plato y ya está listo el chifrijo.

 

 

 

 

 

Fuentes de las imágenes

8 Platos de Costa Rica que tienes que probar por lo menos una vez en la vida

www.liveincostarica.com/blog/2018/11/chifrijo-for-expat-retirees.html

 

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