Dos platos de Nueva Zelanda

La cocina neozelandesa conjuga tradiciones de Asia, la Polinesia, Europa y la etnia local de los maoríes.

Quizás por eso es tan apreciada por los turistas que llegan a esa nación insular del océano Pacífico.

Si está planeando visitar ese país y te atrae conocer sus aromas y sabores, aquí hay algunas precisiones sobre dos platos representativos.

 

Hangi maorí

El primer plato típico es el hangi maorí.

El término “hangi” se refiere a una forma de cocción utilizada por los maoríes desde hace más de dos milenios.

La forma consiste en elaborar mariscos -o carnes- con verduras con el empleo de rocas volcánicas calentadas a alta temperatura, y colocadas en un agujero en el suelo.

En la actualidad, para simplificar la cocción, el hangi se realiza con máquinas que reproducen las condiciones y los efectos del sistema original.

El sabor que se obtiene es suave pero potente, y la textura de los mariscos y carnes resulta tierna.

 

Fish and chips

Quien visita el Reino Unido habrá encontrado cientos de restaurantes con el cartel “Fish and chips”.

Este plato es una combinación de pescados y papas, todos fritos, con alguna salsa adjunta.

En Nueva Zelanda se hizo una reinterpretación de esta sencilla y tradicional preparación, con el uso de pescados locales como pargo, hoki y tarakihi.

Se trata de una forma de fast food accesible para todos los bolsillos.

Generalmente, el fish and chips se sirve en prácticos cucuruchos de papel.

 

 

 

 

 

Fuentes de las imágenes

https://www.pinterest.co.uk/pin/556968678896493099/?lp=true

http://www.whiskersandlions.com/2016/06/cove-beach-cafe-fish-chips-new-zealand.html

http://www.vidiani.com/large-detailed-old-administrative-map-of-new-zealand-1949/

sevilla.abc.es/gurme/las-mejores-recetas/practica-la-tecnica-del-asado-con-estas-10-recetas/

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