Cannoli sicilianos

¿Te gustan los postres?

En el sur italiano, entre los más famosos se encuentran los cannoli sicilianos.

Su nombre proviene de “cannolo”, que significa “pequeño tubo”.

Y consiste en una masa firme, arrollada y hueca, que se rellena con queso ricotta o, en algunos casos, con

mascarpone.

Ese queso se saboriza con vino Marsala, chocolate, vainilla, agua de rosas.

Además, se le agregan frutas abrillantadas y pistachos.

En cuanto a su longitud, va desde la de un dedo hasta los 20 centímetros.

Si estás por viajar a la península, aquí hay algunos datos.

 

En Carnaval

Los cannoli sicilianos, junto con la cassata, son postres que se elaboraban originalmente en la época de Carnaval.

Luego, por su popularidad, pasaron a producirse a lo largo de todo el año.

Se presume que su sabor es una herencia de los árabes que habitaron la zona.

El escritor Davide Ortisi, en un antiguo texto, explica: “El cannolo representa el amor entre un hombre y una mujer,

donde la masa la simboliza la virilidad y la dureza, que envuelve en un abrazo de protección a la ricotta, que

simboliza el candor, la suavidad, la dulzura y la delicadeza de la feminidad”.

 

Los más elaborados

Según los expertos, algunos de los locales de Sicilia que ofrecen los cannoli más elaboradores son Pasticceria

Giovanni Di Pasquale, en Ragusa; Consiglio di Sicilia, en Donnalucata; Bar Pasticceria Cuccia – La Casa del Cannolo,

en Palermo; Pasticcería da Josè, también en Palermo; Antica Dolceria Bonajuto, en Modica; Caffè Sicilia, en Noto; y

Savia, en Catania.

Más allá de estos nombres, en todas las ciudades grandes y pequeñas de la isla sus pastelerías ofrecen cannoli.

 

 

 

Fuentes de las imágenes

https://2night.it/162986-/dove-mangiare-dolci-siciliani-napoli.html

https://www.bonajuto.it/es/

https://www.homecookingadventure.com/recipes/cannoli-siciliani

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